熟食猪肉叉烧
熟食猪肉叉烧是一种非常受欢迎的粤菜，以其肉质软嫩多汁、色泽鲜明和香味四溢而著称。以下是一种常见的熟食猪肉叉烧的制作方法：
材料
猪肉 500克
叉烧酱 5汤匙
生粉 少许
糖 少许
油 500克
葱、姜、绍兴酒、盐 适量
制作步骤
准备猪肉
将猪肉切成约1.5-2厘米厚的片，两面剞上一字花刀。
用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，使其松弛，便于入味。
腌制猪肉
将猪肉放入碗中，加入葱、姜、绍兴酒、盐，抓匀后腌制1小时。
或者将猪肉放入密封盒中，加入足够的叉烧酱，确保每块肉都均匀涂抹上酱料，然后放入冰箱冷藏腌制半天至一天，中间可以翻面两次，以便更好地入味。
煎猪肉
烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时即可。