什么活鱼好吃

草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类，肉质厚实，适合炖吃或做酸菜鱼。酸菜鱼的做法通常包括草鱼、酸菜料包、生姜、葱花、干辣椒、花椒、蒜片、白芝麻、油盐料酒和生粉。

湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，特点是鲜香辣。这道菜在湘潭非常有名，几乎全国各地的湘菜馆都有提供。

花鱼肉质肥厚，甜脆少刺，适合做鱼生。其他适合做鱼生的鱼类还包括青竹鱼、桂花鱼（鳜鱼）、鲤鱼和鲮鱼。

鲶鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，无腥味，适合炖茄子或其他烹饪方式。北方地区有“鲶鱼炖茄子——撑死老爷子”的说法。

军鱼肉质细嫩，无腥味，可以直接生吃，鱼鳞也可以食用。过去被称为“鱼中上品”。

黄鸭叫没有小刺，肉质过瘾，适合多种烹饪方式。

黑鱼刺少肉多，适合做酸菜鱼或水煮鱼片，肉片不易煮碎，口感劲道。

这些鱼类各有特色，选择哪种活鱼好吃主要取决于个人口味偏好。建议根据个人口味选择合适的鱼类，并尝试不同的烹饪方法以获得最佳口感。