洋葱胡萝卜芹菜鸡蛋饼

洋葱胡萝卜芹菜鸡蛋饼是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

洋葱1个

胡萝卜1根

芹菜1根

鸡蛋3个

面粉100克

盐适量

黑胡椒适量

香油适量

其他调味料（如鸡精、蚝油、十三香等，根据个人口味选择）

处理食材

洋葱、胡萝卜、芹菜和香葱分别切碎。

胡萝卜可以切成细丝后剁碎，以便更好地与其他食材混合均匀。

调制面糊

将鸡蛋打入碗中，加入切碎的蔬菜，搅拌均匀。

加入面粉，继续搅拌均匀，然后加入适量的清水，调成稠度适中的可流动面糊。

根据个人口味加入盐、黑胡椒和其他调味料，搅拌均匀。

煎饼

平底锅加热，抹上一层薄油，用勺子舀入适量面糊，轻轻晃动锅子使面糊均匀铺满锅底。

中小火煎至面糊表面微黄，翻面继续煎另一面，直到两面金黄即可出锅。

装盘

将煎好的蔬菜鸡蛋饼切成小块，摆放在盘中即可享用。

小贴士

面糊的稠度要掌握好，太稠不易摊平，太稀容易散开。

煎饼时火候要适中，避免火太大导致外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的调味料和配菜，如火腿肠丁、香菇等，增加口感和营养。

这道洋葱胡萝卜芹菜鸡蛋饼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。