金桔炒羊肉

金桔炒羊肉是一道美味的菜肴，结合了羊肉的鲜美和蜜制金桔的酸甜，口感丰富，营养丰富。以下是金桔炒羊肉的详细做法：

原料

羊肉：1.5斤

蜜制金桔：10颗

胡萝卜：两根

葱姜、花椒

调料

花生油

盐

糖

味精

做法

羊肉处理

羊肉汆水，去浮渣。

冷水上锅煮80分钟，加入葱姜和花椒，煮到筷子可以戳过羊肉。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

炒制过程

花生油起油锅，爆香葱姜和花椒。

放入胡萝卜煸炒。

将羊肉入锅煸香，大火烹料酒，加酱油和糖，煸炒出色。

放入蜜制金桔，舀两勺羊汤入锅，中火煨入味，加盐调味起锅。

小贴士