蛋糕的状态

判断蛋糕是否烤好的方法如下：

蛋糕边缘开始与烤盘分离，并出现小小的缝隙，这通常是烤好的标志。

蛋糕中间部分变得柔软而有弹性，用手指轻轻按压后会慢慢弹起来，而不是凹下去。

可以使用牙签或细针状物插入蛋糕中央，如果拔出来时干净无面糊粘附，说明蛋糕已经烤好。

使用温度计测量蛋糕内部温度，通常烤好的蛋糕内部温度在100℃左右。

良质蛋糕表面油润，顶部和墙部呈金黄色，底部呈棕赤色，色彩鲜艳且富有光泽，无焦糊和黑色斑块。

次质蛋糕表面可能不油润，颜色不均匀，可能有焦边或黑斑。

劣质蛋糕表面呈棕黑色，底部可能有较多黑斑。

良质蛋糕块形饱满周正，大小一致，薄厚均匀，表面有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。