西红柿鱼羹汤

西红柿鱼羹汤的做法如下：

食材准备

鱼（如草鱼、黄骨鱼、鲫鱼等）1条

西红柿2-3个

姜片、葱段适量

食用油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量

生菜叶（可选）

处理鱼

鱼清洗干净，去内脏和鳞片，切成适当大小的块状。

用少许盐、料酒和淀粉腌制鱼片10分钟，去腥味。

煎鱼

锅烧热，倒入适量油，油热后放入腌制好的鱼片，小火煎至两面微黄。

煮汤

加入姜片、葱段，倒入适量开水，大火煮开后转小火煮15-20分钟，使鱼汤浓白。

加入切好的西红柿块，继续煮5分钟，直到西红柿熟烂。

调味

加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

出锅

最后撒上葱花和香菜碎，即可出锅装盘。

小贴士：

为了使鱼汤更鲜美，可以选择新鲜的鱼，并在煎鱼前用姜擦拭锅具。

西红柿的选择以熟透、汁水丰富为佳，这样煮出来的汤口感更好。

可以根据个人喜好加入其他配料，如干贝、香菜等，增加汤的风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的西红柿鱼羹汤了。