广式煲羊肉的做法

广式羊肉煲是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法：

材料

羊肉：3斤

生姜：适量

白酒：适量

北芪：适量

党参：适量

红枣：5颗

玉米：1条

当归：适量

玉竹：适量

甘蔗：一小段

椰子：1个

黄豆酱：适量

腐乳：4块

花生油：适量

葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料：适量

做法

羊肉洗净，冷水下锅，加入姜片和白酒焯水去腥，水开后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用清水洗净备用。

准备好红枣、当归、北芪、玉竹、党参、甘蔗、玉米、椰子、姜片等配料。

热锅加少量油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒，加少量白酒增香去腥，快速翻炒至金黄。

翻炒好的羊肉先在锅内加水烧开，再转至砂锅，加入玉米、椰子、红枣、当归、北芪、玉竹、党参、甘蔗等材料。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮1-1.5小时，直到羊肉变软烂。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味品进行调味。

炖煮至羊肉软烂，汤汁浓郁后，撒上葱花或香菜增香，即可上桌。

小贴士

焯水时加入白酒可以有效去除羊肉的腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加软烂入味。

可以根据个人口味加入一些中药材，如当归、党参等，增加营养和药用价值。

如果喜欢口感丰富，可以在最后阶段加入一些腐竹、炸支竹等配料，增加口感层次。

希望这个家常做法能帮助你做出美味的广式羊肉煲，享受美食的同时也能感受到家的温暖。