金针菇白煮豆腐
金针菇白煮豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的素菜。以下是制作金针菇白煮豆腐的详细步骤：
食材准备
嫩豆腐：360克
金针菇：200克
小白菜：80克
干辣椒：2个
葱：1棵
青蒜：1棵
盐：1勺
鸡精：少许
生抽：2勺
淀粉水：半碗
烹饪方法
准备食材
嫩豆腐切成小方块，注意不要切太薄。
金针菇根部切去，撕成小条，焯水3分钟，捞出过凉水。
小白菜切成小段。
葱和干辣椒切成小颗粒。
炒香料
炒锅烧热，倒入花椒油，摇匀润锅。
先倒入金针菇、辣椒、小白菜的菜帮，开大火爆炒1分钟，菜叶子先不要急着放。
煮汤底
倒入一碗热开水，加入盐、鸡精、1勺米醋，煮开。
倒入淀粉水勾芡。