金针菇上面长毛

金针菇上面长毛通常是因为 发霉而引起的。当金针菇存放时间过长或保存不当，表面会长出一层白色的菌丝，这些白色菌丝实际上是金针菇的孢子，通常是无毒的，但如果是霉菌，则可能含有有毒物质。

尽管有些信息认为，仅仅是金针菇表面长白毛，剐掉或切掉霉变部位后仍可食用，但这种观点并不安全。因为一旦金针菇长毛或生霉菌，整个菌体都可能被污染，食用后可能导致食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

因此， 如果金针菇上面长毛，建议直接丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。在购买金针菇后，应尽快食用完毕，并注意妥善保存，防止变质。如果食用了长白毛的金针菇后出现不适，建议尽快就医。