鸡蛋白菜炖金针菇

所需食材：

香菇3朵

白菜6片

鸡蛋2个

金针菇1小把

小葱2颗

枸杞少许

盐少许

鸡精半勺

白醋半勺

料酒1勺

花生油适量

做法步骤：

准备食材

金针菇去掉根部，用清水洗干净撕成条。

香菇用盐和面粉洗干净，掰成小块。

白菜洗干净也掰成小块，用手撕碎，这样边缘不规则，更容易入味。

小葱不要葱白，葱叶切成葱花，枸杞洗干净备用。

小碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋，增加底味和嫩度，用筷子搅拌打散。

炒鸡蛋

锅中烧油，油热后倒出。加凉油，鸡蛋打进去小火炒至两面金黄，盛出备用。

煮蔬菜

锅中加开水大火烧开。

将白菜、金针菇和香菇放进锅中，加入食盐、料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。

调味和装盘

10分钟以后放入泡发好的枸杞，再煮2分钟加少许鸡精搅拌均匀关火。

撒上葱花，美味即成。

提示和建议：

如果喜欢更加鲜美的口感，可以在煮的时候加入一点蚝油或者鸡精提味。

金针菇和香菇在煮的时候可以先放不容易熟的部分，再放菜叶子，这样煮出来的汤更加均匀入味。

这样一道简单美味的“鸡蛋白菜炖金针菇”就完成了，适合快速烹饪和享受美味的家庭晚餐。