蒸番茄怎么做好吃

西红柿蒸制美味的关键在于精心准备和正确的步骤。下面是一种简单又美味的家常做法：

材料准备

西红柿

肉末（猪肉或鸡肉均可）

玉米淀粉

鸡蛋

姜蒜末

盐、鸡精、胡椒粉等调味品

葱花、香葱等装饰用

制作步骤

处理西红柿

在西红柿顶部打十字花刀，便于去皮和挖空。

去掉西红柿底部，使西红柿能够平稳放置。

用小勺或筷子挖出西红柿内部的果肉，留作他用或丢弃。

调制肉馅

在肉末中加入1勺玉米淀粉和2个鸡蛋，朝同一方向搅拌，使肉馅上劲，增加弹性。

将调制好的肉馅填入挖空的西红柿中，填满但不要太紧实，以免蒸制时膨胀溢出。

蒸制

将填好肉馅的西红柿放入蒸锅中，水开后计时蒸10-18分钟，具体时间根据西红柿的大小和肉馅的多少调整，确保肉馅完全熟透。

调味和勾芡

蒸好的西红柿取出，可以根据个人喜好选择是否去皮。

锅中加油，热后下入姜蒜末，翻炒出香味，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

倒入半碗开水，大火煮至沸腾，用半勺水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

装盘和装饰

将蒸好的西红柿肉放入盘中，将勾芡后的汤汁均匀地淋在西红柿肉上。

撒上一把葱花作为装饰，增加色彩和香气。

小贴士

蒸制时间要适中，过短肉馅可能未熟，过长则可能导致西红柿过软。

勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的西红柿蒸肉，这道菜既营养又美味，适合全家享用。