炒猪肝腰花瘦肉

炒猪肝腰花瘦肉是一道经典的川菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪肝 适量

猪腰 1个

瘦肉 适量

香芹菜 1颗

青椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 3片

料酒 1汤勺

生抽 1茶勺

老干妈豆瓣酱 1汤勺（或辣椒酱和豆瓣酱代替）

水淀粉 1汤勺

盐 适量

鸡精 适量

花椒 适量

食用油 适量

步骤

准备工作

猪肝洗净切片，切花刀，不要切太厚。

瘦肉切丝，也可以不加猪肉。

香芹菜切段，青辣椒切丝，大蒜和生姜切片。

猪腰洗净，切花刀，片除腰子中间的白筋膜。

腌制

将瘦肉和猪肝放在容器里，倒入1茶勺生抽和2茶勺干淀粉拌匀备用。