猪肉放久有点滑

猪肉放久后变滑可能是由于以下原因：

水分流失：

长时间放置的猪肉可能会失去部分水分，导致肉质变干，表面看起来光滑。

脂肪氧化：

猪肉中的脂肪在接触空气后会发生氧化，产生一些挥发性物质，这些物质可能会让肉质表面变得滑腻。

微生物作用：

如果猪肉在放置过程中受到微生物污染，可能会产生一些黏性物质，使肉质表面变得滑腻。

为了避免猪肉变滑，建议采取以下措施：

及时食用：

尽量在购买后尽快食用，避免长时间放置。

适当储存：

如果需要储存猪肉，可以将其放入密封袋中，并放入冰箱冷藏保存，以减缓水分流失和微生物生长。

正确烹饪：

在烹饪猪肉时，可以采用逆着纹路切、用生粉腌制等方法，以保持猪肉的鲜嫩口感。

总之，猪肉放久后变滑可能是由于水分流失、脂肪氧化和微生物作用等原因造成的。为了避免这种情况，建议及时食用、适当储存和正确烹饪猪肉。