西红柿金针菇蛋汤

西红柿金针菇鸡蛋肉汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合作为晚餐或早餐。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材： 西红柿、鸡蛋、金针菇、肉丸。

配料： 盐、葱、味极鲜、香菜。

步骤:

1. 西红柿切块、金针菇切段。

2. 锅里倒油，油热加入葱花，炒出香味，加入西红柿翻炒。

3. 加入适量的盐，翻炒几下，加入金针菇继续翻炒。

4. 加入清水煮开，开锅后多煮几分钟后加入肉丸。

5. 再次开锅倒入打散的鸡蛋，加入香菜、香油。

做法二

食材： 番茄、金针菇、鸡蛋。

配料： 大蒜、尖椒、香葱、胡椒粉、松茸鲜、盐、香醋、香油。

步骤:

1. 西红柿去皮改刀切成小颗粒，金针菇清洗干净改刀切成寸段，鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，搅散成蛋液。

2. 蒜末、香葱末、尖椒拍破，分别装盘。

3. 准备一个小奶锅，放入少许油烧热，放入蒜末小火炒出香味，放入西红柿，放入一勺盐，炒出西红柿汁。

4. 加入一大碗开水，放入辣椒，小火炖煮2分钟。

5. 放入金针菇，同时调味，放入胡椒粉和松茸鲜，大火烧开煮1分钟左右。

6. 放入淀粉水，把汤汁勾一下芡。

7. 汤汁稍微收浓，关火，倒入鸡蛋液，用锅的余温把鸡蛋液烫定型，放入香油，撒上香菜，出锅成菜。

做法三

食材： 金针菇、番茄、鸡蛋、葱姜。

配料： 食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油。

步骤:

1. 金针菇切去根部，洗净沥水备用。

2. 番茄用勺子将外皮刮松，切成小丁备用。

3. 鸡蛋打入碗中，淋入料酒，搅打成蛋液，备用。

4. 葱和姜备用。

5. 放入热油锅中爆香葱姜。

6. 放入番茄炒匀，加盐炒至熟烂。

7. 加入适量开水，煮沸后放入金针菇、胡椒粉、蚝油，拌匀煮沸。

8. 淋入蛋液，边淋边搅拌均匀。

9. 沸腾后淋入生抽，拌匀，出锅装入碗中，撒点香葱点缀。

做法四

食材： 中等大小西红柿、金针菇、鸡蛋、香葱、大蒜。

配料： 盐、水淀粉、食用油、香油、开水。

步骤:

1. 金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时，捞出挤干水分，切成段。

2. 香葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡，水淀粉备好。

3. 西红柿洗净，切成小丁。

4. 起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花。

5. 下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁。

6. 加入适量开水，煮沸后加入金针菇。

7. 再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度。

8. 加入适量盐调味，再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花。

9. 加入蒜末，推匀关火，滴入几滴香油即可。

做法五

食材： 番茄、豆腐、金针菇、鸡蛋。

步骤:

1. 将番茄块炒出沙放入锅中，加水炖煮。

2. 加入金针菇、豆腐、盐调味。

3. 最后将鸡蛋打散，加入锅中。

4. 等煮熟后再装入盘中。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对您有所帮助!