冰箱里放了两天的白米饭

冰箱里放了两天的白米饭 可以食用，但需要注意保存方法和时间。以下是一些关键点：

抗性淀粉的生成

米饭中的淀粉在冰箱中放置一段时间后，会逐渐转化为抗性淀粉。抗性淀粉消化吸收慢，有助于调节血糖水平，适合糖尿病患者、高血压患者和肥胖人群食用。

细菌生长

米饭在冰箱中放置两天后，尽管有冰箱的低温环境，但微生物仍然可以生长。因此，在食用前应检查米饭是否出现发霉、发臭、变色等明显变质现象。如果有，应立即丢弃，不可食用。

保存方法

建议将蒸好的米饭焖3-5分钟后立刻放进冰箱中冷藏，不要等它完全放凉。常温下放凉的过程会产生细菌。

使用保鲜膜包裹米饭后再放入冰箱，可以防止米饭串味和病菌进入，但即使如此，也不建议超过24小时。

食用建议

取出冰箱中的米饭后，应先加热至热，以杀死可能存在的微生物，再进行食用。

如果米饭没有变质，且保存得当，可以食用，但口感可能不如新蒸的米饭。

综上所述，冰箱里放了两天的白米饭在保存得当的情况下是可以食用的，但建议尽快食用，并注意加热处理。