公螃蟹怎么做

公螃蟹的烹饪方法有多种，以下提供几种常见做法：

清洗螃蟹，将螃蟹腹部向上，用竹针刺入蟹脐，使螃蟹死亡。

将螃蟹放在水中，用刷子刷洗干净。

斩下蟹脚，蟹爪切去不用。蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，放入盘中。

将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

大葱洗净取葱白切末，姜切丝，香菜洗净去掉叶备用。

铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

螃蟹洗净后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之，一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

将螃蟹切成块状，锅中加入适量的油，把生姜蒜放进去翻炒一下，再加入毛豆以及螃蟹继续翻炒，炒好以后加入适量的料酒以及水，用大火煮开，然后继续煮上5分钟左右，加入蒸鱼豉油以及糖、盐调味，然后撒上一些葱花即可。

热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油。

加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。

螃蟹清洗干净，然后放到蒸笼里蒸，蒸十五到二十分钟，蒸锅的水里面滴点醋和料酒。

大闸公蟹打开壳，去蟹胃，去蟹腿尖，中间斩开成两半。

清水冲洗干净，热锅放油，放姜片，再把整理好的蟹身，蟹壳放入锅煎至少量黄色。

放入料酒祛腥，盖好锅盖，闷三分钟。

大米洗干净放入粥锅中，加水，小火煮开，把祛完腥的蟹食材放入粥中，小火继续煮半个小时，加盐，鸡精，葱花，再煮十分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。清蒸螃蟹能保留螃蟹的原汁原味，炒螃蟹和香辣蟹则更适合喜欢重口味的食客。