酿豆腐的酱

酿豆腐的酱汁可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的酿豆腐酱汁做法：

基础酱汁

蚝油：15毫升

生抽：15毫升

白糖：10克

清水：适量

盐：少许

胡椒粉：少许

芝麻油：少许

淀粉：少许

将这些调料搅拌均匀，制成基础酱汁，用于酿豆腐的烹饪过程中。

豆瓣酱酱汁

豆瓣酱：2勺

葱姜水：半碗

水淀粉：2勺

花椒粉：1克

盐：适量

将豆瓣酱、葱姜水、水淀粉、花椒粉和盐混合，拌匀后用于酿豆腐的调味。

自酿豆腐酱

韭菜：20克

豆腐：5斤