食物酸豆角瘦肉面

酸豆角瘦肉面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

备料

酸豆角 200克

面条 150克

猪肉 100克

盐 一勺

香葱 20克

米椒 一个

味精 一克

生抽 2克

做法

备好挂面、瘦肉和炒好的酸豆角。

肉切丝，切点香葱和尖椒。

烧油放进开水或高汤烧开，放进肉丝和尖椒，加点盐、味精和生抽烧开待用。

同时起锅将面条煮熟，捞进碗里，倒进炒好的酸豆角，淋上香油即成。

方法二：简易做法

备料

面条 适量

酸豆角 适量

肉片 适量

辣椒 适量

盐 适量

油 适量

香葱 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法

面条、酸豆角、瘦肉备好。

肉切丝或切片，切点香葱和辣椒。

锅里放清水烧开再放点油，放进肉片和辣椒，加点盐烧开。

放点胡椒粉和鸡精烧开待用。

另起锅放清水，盐烧开，下入面条煮熟。

将面条捞进碗里，倒进烧好的肉片汤，再放上炒好的酸豆角，淋上香油即可。

方法三：健康版做法

备料

葱白、蒜、姜片切碎

干辣椒切段

酸豆角清水洗净，切1厘米长的段

热油锅，油热后放肉丝炒熟，备用

锅里放油，油热后下切好的辣椒段、葱白、蒜、姜爆香，放豆角炒几下，放炒好的肉丝翻炒

倒入一大碗开水，稍煮一会，放盐、酱油、陈醋，放面条煮3分钟，放入鸡精

倒碗里即可。

方法四：豪华做法

备料

手工面条100g

酸豆角40g

肉末30g

熟的花生米10g

葱花3g

蒜末8g

干辣椒2g

生抽8g

老抽8g

黑胡椒粉1g

食用盐1g

白糖1g

食用油适量

料酒适量

做法

将酸豆角、猪肉、小葱和大蒜清洗干净，酸豆角切成碎豆角，猪肉剁成猪肉末，小葱切碎成葱花儿，大蒜剁成蒜末分别放在盘子里备用。

把炒锅洗干净，开中火热锅，接着倒入适量的食用油，等到油烧得滚烫时，将蒜末和干辣椒倒入锅中，把中火转成小火，不断翻炒煸香。

蒜末和干辣椒翻炒出香味后，把火调成中火，往锅中加入肉末，用铁铲翻炒把肉末炒成白色，再依次倒入酸豆角、料酒、胡椒粉、老抽、白糖、生抽和食用盐，反复翻炒直到炒熟，再装盘盛出来放置备用。

将锅收拾干净，往锅里倒入适量清水，开大火把水烧开，接着放入鲜面条，转中火煮三分钟，再放入少许凉水，用筷子翻一番面条，再煮上三分钟，面条就煮好了。

将煮好的面条捞出来放进碗里，浇上酸豆角肉末，均匀搅拌后再添上一点花生米和小葱，按照个人喜好给面条加汤，酸辣可口的酸豆角肉末面就做好啦。

方法五：改良版做法

备料

酸豆角 适量

猪肉 适量

葱 适量

姜 适量

味极鲜 适量

醋 适量

盐 适量

油 适量

做法

肉切成丁然后剁成馅，葱和姜切好备用，酸豆角切碎备用。

热油，加入适量油炒肉沫，加入葱姜和酸豆角翻炒，加入适量味极鲜、醋和少量