做面包发面要多少温度

做面包发面的适宜温度根据面包的种类和发酵阶段有所不同。以下是一些常见的推荐温度范围：

常规面团温度

一般控制在26~28℃。

软欧面包

适宜温度为26°-28°。

吐司面包

适宜温度为26-28°。

甜面包

适宜温度为26℃。

第一次发酵

温度一般为28-32℃，在室温下发酵即可，若温度不足，可以通过延长发酵时间来解决。

第二次发酵

温度要求较高，一般为35℃以上，湿度80%以上。

最终醒发（入炉前）

温度为38℃，湿度为80%。

综合推荐

最佳发酵温度在25-35℃之间，一发最佳温度为25-27℃，二发最佳温度为32-35℃。

建议