干木耳白色

干木耳上的白色物质可能有多种原因，具体是否为正常现象或发霉需要根据具体情况来判断：

白色菌丝：干木耳在晒干过程中，表面可能会形成白色的菌丝，这是正常现象，可以放心食用。

水分蒸发：木耳在干燥过程中，水分蒸发可能导致表面颜色变白，这属于正常现象，泡发后可以食用。

品种特性：有些木耳品种本身颜色偏白，如白背毛木耳，泡发后颜色会变得更白，这是该品种的特性。

白色斑点：如果干木耳表面出现白色斑点，可能是由于存放时间过长或存放不当导致细菌滋生，引起霉变，这种情况一般不建议食用，以免引起食物中毒。

霉味：如果木耳有霉味，说明已经变质，不应食用。

建议：

在食用干木耳前，应仔细检查是否有白色斑点或霉味。

如果有白色斑点或霉味，建议丢弃，避免食用导致健康问题。

如果木耳表面只有轻微的白色物质，且无异味，可以用水清洗后继续食用。

通过以上信息，可以判断干木耳上的白色物质是否为正常现象或发霉，从而确保食用的安全性。