豆腐西红柿鸡蛋胡辣汤

豆腐西红柿鸡蛋胡辣汤是一道融合了多种食材风味的传统汤品，以下是其详细的做法：

材料准备

豆腐：200克，切成小块

西红柿：2-3个，中等大小，切成小块

鸡蛋：1个，打散备用

香菜：切碎，增添香气

调味料：胡椒粉、盐、鸡精或味精适量，水淀粉适量，食用油适量

烹饪步骤

锅烧热，倒入适量的食用油。

油热后倒入切好的番茄块，大火翻炒至番茄炒出浓郁的汁水。

番茄炒好后，往锅里加入适量的清水，大火烧开。

水开后，轻轻地将切好的豆腐块放入锅中，转小火煮上5分钟。

5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精或味精调味。

将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，让汤汁变得浓稠。

调好味后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子快速搅动，形成漂亮的蛋花。

最后，撒上香菜，煮沸后即可关火。

将煮好的豆腐番茄胡辣汤倒入碗中，一碗热腾腾、香气四溢的汤品就完成了。

小贴士

番茄炒至软烂：这样可以使汤品更加浓郁，味道更加鲜美。

勾芡技巧：水淀粉要慢慢倒入，边倒边快速搅拌，以免结块。

鸡蛋液快速搅动：这样可以使蛋花更加均匀、美观。

这道豆腐西红柿鸡蛋胡辣汤不仅味道丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道传统的美味汤品!