苦瓜籽是否很苦

苦瓜籽是苦的，这一点得到了多个来源的确认。以下是一些具体的描述：

苦瓜的籽也是很苦的，建议大家不要食用。

苦瓜籽比较苦，即使不将苦瓜籽去掉，在晒干的过程中也会自行掉落。

未成熟的青绿色苦瓜是有苦味的，种子几乎也都不会吃。

如果苦瓜没有完全熟透，那么这时候的苦瓜籽会有一些苦。

完全熟透的苦瓜籽不仅不苦，反而很甜。

完全熟透的苦瓜籽是可以吃的，并且有一定的药用价值，如清暑祛热、明目解毒、降血糖等。

在食用苦瓜籽时，建议将其去掉，因为苦瓜籽是硬的，不能直接食用。

综上所述，苦瓜籽在未成熟时是苦的，但完全熟透后则变得不苦且带有甜味。在食用时，建议去掉苦瓜籽，以享受其药用和美味。