油炸开花豆过期了能吃吗

油炸开花豆过期后， 不建议食用。虽然有些情况下，即使过了保质期，豆子也不会出现黄曲霉毒素，或者含量低到可能根本无法检出，对人体不会产生任何影响，但出于生活质量和安全隐患的考虑，还是建议不要食用过期食品。

过期食品可能存在的风险包括：

微生物超标：

过期食品可能含有更多的细菌、病毒等微生物，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。

化学变质：

食品中的油脂可能氧化形成有害物质，食用后可能对健康产生不良影响。

营养价值降低：

过期食品的营养成分可能会降解，营养价值降低。

因此，为了保障食品安全和健康，建议购买和食用新鲜食品，并注意查看食品的生产日期和保质期。