豆角炖虾米

豆角烧虾米是一道美味的家常菜，主要食材为豆角和虾米。以下是制作豆角烧虾米的详细步骤：

豆角：300克

虾米：300克

蒜：3-4瓣

姜：一小块

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：适量

香油：适量

淀粉：适量

清水：适量

豆角洗净，掰成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

虾米用清水冲洗干净，沥干水分备用。

蒜瓣剁成蓉，姜切片，葱切成葱花备用。

锅下油烧热，放入蒜蓉和姜片炒香。

加入虾米翻炒至变色，加入料酒去腥。

放入焯好的豆角，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入适量的鸡精提鲜。

倒入适量的清水，没过食材的量，大火烧开后转小火慢炖。

当汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，最后滴入几滴香油提味。

将炒好的豆角和虾米盛入盘中，用葱花点缀。

小贴士

选择新鲜的豆角和虾米是关键，它们将决定菜肴的口感和味道。

在炒制过程中，火候的控制十分重要。火候过大会导致食材过熟，影响口感；火候过小则无法将食材炒透，影响味道的释放。

调料的使用要适量，过多的调料会掩盖食材本身的美味。根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的味道效果。

这道豆角烧虾米色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!