酸萝炖排骨怎么做
酸萝炖排骨是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
材料准备
排骨：500克
酸萝（酸菜）：200克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：5 - 6个
冰糖：6小颗
料酒：适量
八角：2个
桂皮：1小段（可选）
胡萝卜：1根（可选）
青红辣椒：各1个（可选）
花椒、胡椒：适量（可选）
鸡精、盐：适量
香菜：适量（可选）
做法步骤
焯水排骨
排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出沥干。
煮排骨汤
锅中倒入焯好的排骨，加入葱段、八角、桂皮（可选）、姜片、适量料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至排骨初步变软，汤汁浓郁。