奶油炖鸡腿做法

1. 家常奶油炖鸡腿

食材：

鸡腿 1个

胡萝卜 适量

土豆 适量

西兰花 适量

洋葱 半个

蘑菇 5个

牛奶 适量

黄油 20g

盐 适量

淀粉 适量

做法：

1. 鸡腿去骨去皮切成大块，加淀粉和料酒入味。

2. 胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，西兰花洗净掰成小朵，洋葱顺纹切块，香菇切厚片。

3. 锅底放油，放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄，煎好后盛出备用。

4. 洋葱炒香后放入土豆、胡萝卜和香菇煸炒。

5. 加入适量清水和牛奶，煮成奶白色，可加入适量淡奶油。

6. 大火烧开后放入鸡腿肉和黄油块，中小火焖30分钟至胡萝卜和土豆变软入味。

7. 起锅前加西兰花，倒入淀粉水勾芡，撒盐调味，煮开即可。

2. 法式奶油炖鸡

食材：

鸡腿 6个

口蘑 适量

蒜片 4瓣

黄油 20克

白葡头酒 200克

淡奶油 200克

洋葱 半个

调料：

百里香和欧芹 适量

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

做法：

1. 鸡腿剔骨，用盐和黑胡椒腌制。

2. 锅里放橄榄油和黄油，加热至融化。

3. 放入鸡腿肉，煎至两面金黄酥脆。

4. 加入蒜和洋葱碎炒香，加入口蘑和百里香，加盐和黑胡椒。

5. 倒入白葡萄酒，放回煎好的肉块。

6. 盖锅盖焖煮20分钟，倒入奶油至浓稠，出锅撒上欧芹碎。

3. 中式奶油炖鸡

食材：

鸡腿肉 500克

洋葱 半个

蒜头 4瓣

蘑菇 200克

奶油 60毫升

面粉或玉米淀粉 15克

水 300毫升

做法：

1. 鸡腿肉用盐、黑胡椒、一点清酒和淀粉腌制20分钟。

2. 洋葱切小粒，土豆煮熟压成泥备用，蘑菇去蒂洗净。

3. 黄油入锅融化，鸡腿裹淀粉煎至金黄。

4. 加入洋葱粒、蘑菇、清酒、淡奶油、盐、黑胡椒，大火煮开，小火炖十分钟，收汁。

5. 装盘，蘑菇垫底，土豆泥，鸡腿，最后撒上欧芹点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的风味。