青菜金针菇炒粉丝的做法

方法一：

用料

金针菇 1把

粉丝 1把

生菜 1小个

红辣椒 1个

花椒 8粒

生姜 1块

香葱 3根

盐 适量

味精 适量

生抽 2勺

做法步骤

金针菇去根，分开，开水烫熟。

生菜、辣椒切丝。

生姜、葱花切末。

粉丝开水煮熟，切段。

锅烧热，金针菇粉丝下锅，加生抽。

翻炒。

加入辣椒、生菜。

加葱、生姜、盐、味精。

金针菇炒粉丝完成。

方法二：

用料

金针菇 1把

粉丝 1片

蒜 5瓣

生抽、蚝油 各1勺

盐 适量

做法步骤

粉丝泡水软化5分钟左右。

蒜去皮切碎，调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1丢丢的盐（根据口味可以加鸡精或糖）。

粉丝软化后，捞出铺在盘底。

金针菇去尾，洗净，铺在金针菇上层。

热锅，加油，下蒜碎爆香。

倒入调好的酱汁，翻炒几下，让大蒜与酱汁融合。

酱汁出锅，淋在金针菇上，放入蒸锅中隔水蒸8分钟。

可以撒点辣椒碎提色，金针菇吸收了酱汁，和粉丝完美融合，香甜爽辣，超香。

方法三：

用料

金针菇 250克

蒜 3瓣

粉丝 适量

生抽 1勺

料酒 适量

盐 适量

鸡精 1勺

蒜蓉 适量

葱花 适量

蒜苗 适量

做法步骤

金针菇洗净修整好，蒜切末备用。

烧水煮沸，将粉丝用开水泡软备用。

锅中倒入适量的油，爆香蒜末，放入金针菇翻炒均匀。

加入生抽、料酒和盐，继续翻炒使其均匀入味。

接着将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的水炖煮5-8分钟，直至粉丝软烂即可。

最后加入鸡精，撒上葱花和蒜苗，翻炒均匀即可。

方法四：

用料

金针菇

粉丝

蒜末 适量

盐

蒸鱼豉油 适量

植物油 1.

做法步骤

金针菇洗净焯水。

粉丝泡软（大约十五分钟左右）。

大蒜切沫。

锅上火倒入植物油，放入蒜沫和少许盐煸炒（千万不要让油太热了，要用中火慢炒）炒到蒜沫微黄即可。

用一容器将金针菇铺到容器底部，在金针菇上铺上粉丝，在把炒好的蒜沫放到粉丝上，淋上蒸鱼豉油。

将容器放到蒸锅中，大火烧开蒸十五分钟左右即可。

端出上桌即可。

方法五：

用料

金针菇 200克

龙口粉丝

大蒜

小米椒

葱花

做法步骤

金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻拆开成小束。

龙口粉丝提前用温水泡软，泡软的粉丝更加弹滑，不容易断裂。泡至柔软后，捞出沥水备用。

大蒜剁成细末，越细腻蒜香越浓。小米椒切成小段，方便更好地释放辣味，提升整道菜的味觉层次感。葱花切成葱花，待用。

将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀地铺开，确保每一根粉丝都可以接触到蒜蓉的香味。

在粉丝上面均匀地摆放金针菇。金针菇的摆放不需要太讲究，尽量平整即可，保持松散的状态，这样蒜蓉的香气能更好地渗透进去。