石头蟹炖汤

准备材料

石蟹2只（约500克）

姜3片

葱2根

鸡粉适量

盐适量

处理螃蟹

将螃蟹洗净，去除腮和肚脏。

用刀将螃蟹砍成小块，以便更好地入味。

煮汤

锅中加入足够的水，加入葱段和姜片，将水煮沸。

将螃蟹块放入开水中焯烫一下，以去除杂质和腥味。捞出后控水备用。

新锅中加入清水，加入姜片和葱段，再将焯烫过的螃蟹块倒入锅中。

将锅放在中小火上煮沸，然后转小火慢炖约20-30分钟，让螃蟹的鲜味更好地融入汤中。

汤煮好后，加入适量的盐和鸡粉调味，根据口味选择添加。

出锅

将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰，螃蟹煲汤就完成了。

这个做法简单易学，能够充分保留石蟹的鲜美味道，适合家庭制作。