煮肉调料需要过油吗

煮肉调料 不需要过油。根据提供的信息，煮肉时不应放油，原因如下：

1. 煮肉时会有血油产生，不需要额外添加油脂。

2. 不放油是为了避免肉块的味道受到酒的影响，令味道不纯。

因此，在煮肉时，不需要将调料过油。如果需要制作水煮肉片等需要过油的菜肴，可以在最后阶段将热油淋在辣椒面、蒜末和葱末上，以激发香味。但对于一般的煮肉方法，只需按照上述步骤加入调料即可。