茼蒿酱焖豆腐

酱茼蒿炒豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括茼蒿和豆腐。以下是几种不同的做法：

虾酱茼蒿炒豆腐

主料：茼蒿100克，豆腐300克

辅料：虾酱50克，鸡蛋75克

调料：植物油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，香油5克

做法：

1. 茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分；卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2. 虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

家常茼蒿炒豆腐

主料：老豆腐，茼蒿菜

调料：食用油，生粉，蚝油，生抽，蚝油，鸡精，食盐，白糖

做法：

1. 茼蒿菜根部切掉，黄叶和不新鲜叶片掐掉，洗净后切成小段，用食盐腌制后冲洗干净。

2. 豆腐用水浸泡去豆腥味，切成长条，控干水分。

3. 锅中加油，豆腐块煎至两面金黄，加入生抽酱油和清水焖煮3分钟，放入茼蒿煸炒，加蚝油提鲜，最后加食盐、白糖和鸡精，快速翻炒几下即可出锅。

简单茼蒿炒豆腐

主料：豆腐，茼蒿

调料：生抽，白糖，松鲜鲜，盐

做法：

1. 豆腐捏碎，茼蒿洗净切碎。

2. 豆腐和茼蒿放在一起，加两勺生抽、一小勺白糖、一小勺松鲜鲜、适量的盐拌匀。

3. 锅中加油，把拌好的豆腐茼蒿倒入炒，炒至汤汁减少，食材松散即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。