如何打好吃的青椒鸡蛋面

打好吃的青椒鸡蛋面，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

准备好葱姜蒜，洗净青椒和尖椒，去籽。尖椒可以切得小一些，以减少辣味。

大葱切成葱花，蒜切成蒜末。

调制蛋汁

在碗里打入鸡蛋，加入少许白醋去腥，再加一小勺花椒油、三勺水、一点麻油，用筷子搅打均匀。

调制料汁

在另一个碗里，放入2勺料酒、2勺甜面酱、半勺老抽、5勺水，加入白胡椒粉和甜椒粉（可选），再加一点生抽，搅拌均匀。

炒菜

热锅倒油，将蛋液倒入锅中，用筷子搅散，炒至鸡蛋碎，盛出备用。

锅中留底油，放入葱花煸香，加入香油，将青椒倒入锅中，大火翻炒至软，加入泡椒（可选）。

煮面

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥水。为了让面条更筋道，可以在煮面水中加一点盐。