排骨喂藕汤怎么把它为白

要做出白色的排骨藕汤，可以参考以下步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净。

可以选择用油炒一下排骨，然后再加入水炖煮，这样可以使汤色更白。

莲藕处理

挑选适合炖汤的莲藕，洗净去皮，切成滚刀块或小圆块。

将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，捞出备用，这样可以防止莲藕在炖汤时发黑发紫。

炖汤

在锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨和莲藕，加入姜片、葱段、料酒、白糖等调料。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间要足够长，通常需要1-2小时，直到排骨酥烂，莲藕粉糯。

如果想要汤色更白，可以在炖汤过程中加入一小勺牛奶，这样可以使汤色更加香滑洁白。

其他技巧

使用陶瓷或不锈钢器皿来煮汤，避免使用铁锅或铝锅，以减少氧化发黑。