红烧牛肠冬瓜

红烧牛肠冬瓜是一道结合牛肠和冬瓜的美味佳肴，以下是其详细做法：

主要食材

牛肚：250克

冬瓜：250克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

香叶：适量

八角：适量

桂皮：适量

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

1. 准备牛肚

牛肚切段，用清水反复冲洗干净，去除腥味。

锅中加水烧开，放入牛肚焯水，捞出沥干备用。

2. 准备冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成大块，冲洗干净。

锅中加水烧开，放入冬瓜焯水，捞出沥干备用。

3. 炒糖色

锅中放入适量油，开小火加热。

放入冰糖，用铲子不断搅拌，直至冰糖融化并呈现棕黄色。注意火候不宜过大，以免炒焦发苦。

4. 炖煮牛肚

将焯好水的牛肚放入锅中，翻炒均匀，使牛肚均匀裹上糖色。