苦瓜粒煎蛋
苦瓜粒煎蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的香滑。以下是制作苦瓜粒煎蛋的详细步骤：
食材准备
苦瓜：1根，选择新鲜翠绿的苦瓜，表面光滑，成熟度适中。
鸡蛋：3个，推荐使用土鸡蛋，色泽更诱人。
调料：少许盐、黑胡椒粉、食用油。
其他：蒜末、葱花（可选）、花椒粉（可选）、料酒（可选）。
制作流程
苦瓜处理
将苦瓜对半切开，挖掉白色瓤，切成薄片。
为减轻苦味，撒上少量盐，抓拌后腌制5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分。
鸡蛋准备
将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，再加一勺食用油搅拌均匀。
炒苦瓜
热锅倒油，加入蒜末爆香。
倒入沥干水分的苦瓜片，大火翻炒至颜色变深变软，加入少许盐调味，翻匀后稍微盛出备用。