烤蛋糕需要预热吗
烤蛋糕 需要预热。预热烤箱有以下好处：
使烤箱内温度均匀：
预热可以让烤箱内部的温度达到设定的烘焙温度，避免蛋糕在放入后温度突然升高，导致内部结构变化不均匀，影响口感和膨胀效果。
提高蛋糕质量：
预热后的烤箱能够确保蛋糕在放入后迅速定型，从而提高蛋糕的松软度和弹性。
防止过度加热：
如果不预热，直接将蛋糕放入烤箱，可能会导致蛋糕外部过热而内部未熟，预热则可以避免这种情况发生。
预热的温度和时间根据烤箱的功率和性能有所不同。一般预热温度在170°C至190°C之间，预热时间约10至15分钟。例如，30L左右的小烤箱预热可能只需要10分钟，而40L以上的大烤箱可能需要15分钟左右。
建议根据烤箱的实际情况和所烤蛋糕的类型调整预热温度和时间，以确保蛋糕能够均匀受热并达到理想的口感和外观。