苦瓜咸水鸭汤

苦瓜咸水鸭汤是一道营养丰富、具有清热降火功效的汤品。以下是制作苦瓜咸水鸭汤的详细步骤：

材料

水鸭：1只（约1000克）

苦瓜：1根

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

白醋：少许

鸡粉（可选）：适量

枸杞（可选）：适量

步骤

准备食材

水鸭洗净，剁成块状，放入沸水中焯水，捞出后洗净备用。

苦瓜洗净，去籽，切成块状或条状，用少许盐腌制10分钟，去除苦味。

姜切片，葱切段。

焯水处理

将焯水后的鸭肉放入冷水中冲洗干净，沥干水分。

炖煮

将鸭肉、苦瓜、姜片放入煲内，加入适量的料酒和清水。