猪脚莲藕香菇

猪脚莲藕香菇是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：电压力煲法

食材 ：莲藕、猪脚和干香菇。

步骤

干香菇用清水泡发，择洗干净。

猪脚择洗干净，焯烫一遍。

莲藕择洗干净，去皮，切块。

全部食材放入电压力煲内胆中，倒入清水。

盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键。

时间到，断电，揭盖，放入食盐调味。

盛出享用。

做法二：传统炖法

食材：

猪蹄450克、香菇6朵、食盐、鸡精、当归、胡椒粉、白酒。

步骤

猪蹄剁小块，用流水冲洗5分钟洗去血水。

免火锅内胆加入适量的清水，放入葱姜、当归、参片，加入白酒。

另取一个锅烧开水，放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净，然后放入内胆锅中。

莲藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡发洗净切条。

猪蹄煮上10分钟后加入莲藕，加盖继续煮上5分钟，再放入香菇。

继续煮至汤滚，开关火，让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。

猪蹄已熟，内胆锅取出放置火上，加入盐、胡椒粉、鸡精煮开关火。

做法三：简易炖法

食材：

香菇、莲藕、猪蹄、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、清水。

步骤

香菇洗净，切成薄片备用。

莲藕去皮，切成小块备用。

猪蹄洗净，切成块状。

将炖锅加热，加入适量的清水，放入猪蹄块，加入少许料酒焯水，煮沸后捞出备用。

将炖锅重新加热，放入姜片和香菇片，煸炒出香味。

加入莲藕块和煮熟的猪蹄块，煮沸后转小火炖煮30分钟至猪蹄变软。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以再加入一些白胡椒粉提味。

炖煮15分钟后，汤汁浓稠时即可关火。

将炖好的香菇莲藕猪蹄汤装碗，可撒一些葱花作为装饰。

做法四：高压锅法

食材：

猪脚、莲藕、香菇、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、清水。

步骤

猪脚用温水洗净沥干，香菇用温水泡发，蒜头拍扁，姜拍扁。

锅烧开水，放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟。

捞起烫煮好的猪脚，沥干水分。

猪脚下油锅炒2分钟。

盛起炒好的猪脚，把泡发好的香菇洗净。

炒锅下油烧热，放入白糖，炒糖色。

白糖炒制微黄，放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下，调入盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉翻炒2分钟，关火。

把炒好的猪脚倒入炖盅中，加入小半碗水。

取一高压锅，放入两大碗水，放入三脚蒸架，三脚蒸架反过来放，即三个脚朝上。

把炖盅盖上盖子，整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间。

盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。

35分钟后，关火，等锅下汽，打开盖子，香菇炖猪脚完成了。

用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下，放入香菜装饰，上桌开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法。