猪软骨香辣

猪软骨香辣的做法如下：

准备猪软骨

猪软骨剁成小块，洗净后放入冷水锅，大火煮开去掉浮沫，捞出沥干备用。

炸猪软骨

炒锅入油，油温六成热时，放入猪软骨炸至水分肌肉略收干，捞出滤干油。

炒香调料

锅内留少许油，放入切碎的大蒜末、生姜条或片，剁椒、干辣椒、老干妈炒出香味。

翻炒猪软骨

将炸好的猪软骨放入锅中，炒至上色均匀。

加水炖煮

加入两小碗水，盖上锅盖，煮至水收干。

加入配菜

放入切好的青椒、孜然粉、盐，炒匀后盛盘。

其他做法

可以根据个人口味调整，例如加入土豆丁、洋葱丁等增加口感和香味。

也可以用高压锅炖煮，使软骨更软烂入味。

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