猪肝兑番茄

猪肝煲番茄是一道营养丰富且具有补血功效的家常菜。以下是几种不同的猪肝煲番茄的做法，供您参考：

做法一

食材清单：

主料：猪肝200g，番茄2个

辅料：生姜3片，葱花适量，盐适量，料酒1汤匙，胡椒粉少许

制作步骤：

1. 猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至水不再发红，加入料酒腌制10分钟去腥增香。

2. 番茄洗净，切成大块，在表皮划十字，方便后续去皮。

3. 锅中加水烧开，加入生姜片，放入番茄焯烫30秒捞出，去皮后切块。

4. 同一锅水中加入处理好的猪肝大火煮至变色，撇去浮沫，放入番茄块，继续煮3-5分钟。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀。

做法二

食材清单：

主料：鸡蛋1个，猪肝280克，番茄2个

辅料：油、料酒、香葱、盐各适量

制作步骤：

1. 猪肝洗净切薄片，加食盐、料酒浸泡10多分钟，再洗净。

2. 番茄洗净后切小块。

3. 锅热倒油，煸香葱沫后放入番茄，待番茄煸炒出汁，倒入适量清水加盖大火。

4. 将鸡蛋打入猪肝中搅匀，番茄汤滚开后沿锅边倒入猪肝蛋液，稍后用锅铲轻轻推转一圈防止粘锅。

5. 加盖大火，再次煮开后加些食盐调味即可。

做法三

食材清单：

主料：猪肝1块，番茄2个，白玉菇一小把

辅料：油、盐、料酒、淀粉各适量

制作步骤：

1. 猪肝洗净切块，放入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 番茄去皮后切小块。

3. 起锅热油，放入番茄煸炒至糊状，加水适量的水。

4. 水开以后放入白玉菇，煮五分钟以后放入腌好的猪肝，猪肝变色即可关火出锅。

做法四

食材清单：

主料：猪肝150克，金针菇50克，西红柿1个

辅料：盐、酱油、味精各5克，淀粉少许

制作步骤：

1. 猪肝洗净切片，西红柿入沸水中稍烫，去皮，切块，金针菇洗净。

2. 将切好的猪肝入沸水中汆去血水。

3. 锅上火，加入油，下猪肝、金针菇、西红柿，加入适量清水煮10分钟，调入盐、酱油、味精即可。

小贴士

猪肝要选择新鲜的，颜色呈暗红色，有光泽。

番茄挑选饱满红润、果皮完整的。

猪肝不要煮太久，以免口感发柴。

番茄最后放入，保持其清甜口感。

高血脂人群建议每周食用猪肝不超过2次。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的猪肝煲番茄。