海鱼金针菇做法

海鱼金针菇的做法如下：

材料准备

金针菇150克

鱼头1个

盐、生姜、葱、红椒片各3克

高汤1000毫升

鸡精1克

处理食材

鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；生姜洗净切片。

煎鱼头

鱼头、生姜片入油锅，高油温煎至金黄。

煮汤

另起锅下入高汤，加入煎好的鱼头和金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、鸡精稍煮。

调味

最后放入红椒片和葱花，搅拌均匀即可。

小贴士

金针菇不宜煮长时间，只需要片刻即可，否则口感会变差。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。