发芽的芋头口感怎么样

发芽的芋头口感 较甜且质地松软。具体来说，发芽过程中芋头中的淀粉会转化为糖分，使得口感变得较甜。同时，芋头发芽后其内部结构可能发生变化，导致芋头变得更加松软，容易腐烂。

尽管发芽的芋头口感和营养成分会有所下降，但只要没有出现霉变、腐烂等情况，它们仍然是可食用的。在食用发芽的芋头时，应确保其没有发霉或变质，如果表面有霉斑或异味，则最好不要食用。

此外，发芽的芋头营养成分并不会发生显著变化，只是口感上可能稍微差一些。如果发现芋头已经发芽，可以将其烹饪熟透，这样可以降低对消化系统的影响。

综上所述，如果你对芋头的口感和营养成分有较高要求，建议选择未发芽的芋头。如果确实需要食用发芽的芋头，务必确保其新鲜度，并选择适当的烹饪方法以减少潜在的健康风险。