小龙虾粉丝金针菇怎么做

小龙虾粉丝金针菇的做法如下：

准备食材

活虾500g（挑选个头大的河虾最佳）

粉丝100g（选用红薯粉丝，口感更好）

金针菇1把（新鲜的更有嚼劲）

红椒1个（增添颜色和口感）

小尖椒1个（不辣的青椒也可以）

蒜头2个（建议多放点，香味更浓郁）

生抽1勺（最好用生抽，老抽颜色太重）

蚝油1勺（提鲜利器）

白胡椒粉1小勺（黑胡椒也行，就是色相差点）

鸡精1小勺（可根据个人口味增减）

食用油、盐适量

处理虾

用剪刀从背部剪开虾，轻松去虾线，并保持虾尾连着，这样成品才好看。

泡发食材

粉丝用冷水泡10分钟，泡太久会影响口感。