金针菇肥牛辣的

要制作金针菇肥牛辣，可以参考以下步骤：

准备食材

肥牛卷：200~400克

金针菇：200~300克

葱、姜、蒜：适量

生抽、蚝油：适量

盐、味精、鸡精：少许

清水：约500克

红绿椒（可选）：适量

白芝麻（可选）：少许

制作步骤

准备食材：将金针菇去掉根部，反复冲洗干净后控水备用。肥牛卷煮熟后捞起备用。葱、姜、蒜切片，红绿椒切圈备用。

爆香调料：锅中加入适量色拉油，烧热后放入葱、姜、蒜片爆香，再放入红绿椒圈翻炒几下。

炒金针菇：将金针菇放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。

调味煮制：加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。然后加入适量的清水（约500克），大火烧开后转中火煮制。

加入肥牛：待锅中汤汁稍微浓稠时，放入肥牛卷，用筷子轻轻拨散，使其受热均匀。煮约2分钟左右，直至肥牛熟透。