土豆茄子儿童早餐做法
土豆茄子儿童早餐做法
食材准备：
茄子 1个
土豆 2个
米饭 适量
酱油 适量
食用油 适量
盐 适量
青椒 1个（可选）
香菇粉 1小勺
蒜 4瓣
做法步骤：
食材处理
土豆去皮切丝，放入清水中浸泡以去除多余淀粉，防止炒时粘连。
茄子切成长条，用盐水浸泡10分钟后沥干水分。
蒜剁碎，青椒切丝（如果使用）。
炒制
热锅倒油，开中火加热。
先炒土豆丝，至半透明且呈淡金黄色后盛出备用。
在同一锅中加入茄子条，炒至软烂。
将炒好的土豆丝和茄子条重新倒入锅中，加入适量清水，小火慢煮，直至土豆和茄子充分融合。