炒菜多少度的水好喝

炒菜时，适宜的水温为 40℃左右。这个温度的水既不会过热导致烫伤，也不会过冷影响口感和消化。具体来说，40℃的水温接近人体正常体温，饮用后不易刺激胃肠道，有利于降低肠胃黏膜的刺激性，同时还能加快身体的代谢，促进肠道蠕动和毒素垃圾的排泄。

此外，炒菜时还可以根据具体菜肴的需求选择合适的水温：

蒸鱼：开水下锅，以保持鱼的鲜嫩和口感。

炖肉：冷水入锅，有助于消除腥味并增加鲜味。

炖菜：加入开水，可以使菜肴口感香滑、营养更多。

综上所述，炒菜时40℃左右的水温是最适宜的，既能保证菜肴的口感和营养，又能避免对消化道的刺激。