菠菜烩牛肉丸子

菠菜烩牛肉丸子是一道营养丰富、口感嫩滑的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛里脊肉或牛绞肉 300克

菠菜 200克

生姜 适量

大蒜 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

高汤或清水 适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切段备用。

菠菜放入开水锅中焯水1分钟，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分，切碎备用。

牛肉处理

牛肉切成小块，用冷水浸泡去血水，洗净后沥干水分。

剁成肉糜，加入料酒、盐、糖、少许淀粉拌匀，搅拌上劲。

可以加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌，使肉糜更加黏稠。

制作丸子

将拌好的牛肉馅分成大小均匀的丸子。