徐州油炸小白条的做法
徐州油炸小白条的做法如下：
准备食材
小白条 500克
面粉 适量
白胡椒粉 少许
生抽 少许
料酒 适量
姜丝 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜蓉 适量
鸡蛋 一个
淀粉 50克
食用油 适量
腌制小白条
将生抽、料酒、胡椒粉、盐、葱花、姜丝、蒜蓉、一个鸡蛋和少许面粉混合，拌入小白条中，腌制半小时。
裹粉炸制
将油倒入炒锅，待油温七成热时，将腌制好的小白条一一放入锅内，一次十几条即可。
将小白条炸至金黄色捞出，盛盘。
复炸
将锅中的油温烧到七成热，再把炸好的小白条放入锅中复炸30秒，这样可以使炸熟的小白条吃着更酥更香。