嫩豆角生吃

嫩豆角 不能生吃。豆角含有皂角和植物凝集素等有毒物质，这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重时还会出现出血性炎症。此外，豆角中还含有一种称为“草酸”的物质，它会影响人体对钙质的吸收，并且可能含有土壤中的重金属等有害物质。因此，为了确保食品安全和营养的完整性，建议将豆角进行煮熟或炒熟后再食用。

具体烹饪方法包括：

煮制：

将豆角放入锅中，确保豆角完全浸没在水中，大火煮制10~15分钟，具体时间根据豆角的大小和新鲜度进行调整。

炒制：

在炒制豆角时，不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。

总之，为了健康起见，避免食物中毒和其他不良反应，强烈建议将嫩豆角煮熟后再食用。