做包子怎么能发面多
要使包子发面更多，可以遵循以下步骤和技巧：
正确使用酵母粉
酵母粉的用量要适中，一般500克面粉需要5至6克酵母。在冬天，由于气温低，酵母的活性会降低，因此可以适当增加酵母的用量，比如增加到6.5克。
酵母粉不能放得太少，否则面团无法成功发酵。
控制水温
和面水的温度应控制在35℃左右，这是酵母菌最活跃的温度。水温过高会烫死酵母菌，水温过低则会影响酵母的活性。
添加白糖
在酵母水中加入适量的白糖，可以促进酵母菌的活性，缩短发酵时间，使面团更蓬松。白糖的用量与酵母菌成1:1的比例即可。
揉面技巧
揉面时要轻柔，避免用力过猛或过轻，以免影响面团的筋性和发酵效果。
发酵好的面团应该重新揉搓，增加筋性，使包子口感更好。
适当发酵
面团发酵至两倍大后，再进行包包子和蒸制。发酵时间受温度和湿度影响较大，常温下需要1小时，低温下需要8小时。