蒸大米饭的大米用冲吗

蒸大米饭时， 不需要用冲的方式清洗大米。正确的清洗方法如下：

淘洗：

将大米放入容器中，加入适量清水，用手轻轻搅拌几下，然后倒掉水。重复此步骤两遍即可，因为现在的大米已经非常干净，没有石头、稻壳等杂质。注意不要用手搓洗大米，以免流失表面的营养物质。

浸泡：

将洗好的大米放在锅里，加入一些清水，水量最少也要没过大米。让大米在水里浸泡10分钟左右，这样可以使大米吸收一些水分，快速煮熟，并且膨胀松软。

加水：

将浸泡好的大米倒入电饭锅中，再加入适量的清水。水量要适中，可以用食指测量，大概高出食指一个指节即可。不同的大米吸水性不同，因此加水量也需要适当调整。

其他注意事项：

可以在蒸米前滴入一两滴香油或食用油，这样可以使蒸出来的米饭更加香软好吃。此外，蒸好后的米饭可以焖5分钟左右，这样可以使米饭更加饱满。

综上所述，蒸大米饭时，只需用清水轻轻淘洗两遍，然后浸泡10分钟，最后加入适量的水，即可做出香软可口的米饭。